原料
牛肉: 1000g， 香葉: 4～5片， 八角: 2顆， 桂皮: 一小截， 料酒: 少許， 鹽: 適量， 糖: 少許， 醬油: 4～5湯勺， 叉燒醬（或蚝油）: 1～2湯勺， 花椒: 少許， 孜然粉: 適量， 辣椒粉: 適量
步驟
1牛肉洗凈，切成拳頭?大小。
2將切好的牛肉放入鍋中，加入香葉、八角、桂皮、料酒、少許鹽，加入沒過牛肉的水，大火煮開，轉小火燉30～60分鐘（想吃有嚼勁的不用煮太久，想吃不韌的煮久點）
3煮好的牛肉取出放涼。
4放涼的牛肉切成手指大小，儘量按豎條紋切。
5調好醬汁：醬油4～5湯勺，叉燒醬（蚝油）2湯勺，鹽適量，糖少許，水少許，拌勻。
6熱鍋，倒入油，不用太多，一般的炒鍋，鋪滿鍋底即可！放入花椒，放入切好的牛肉，翻炒！
7倒入第5步調好的醬汁，繼續翻炒，待收汁完全，牛肉很乾時倒入孜然粉，辣椒粉，翻拌均勻即可！
8裝盤，放涼後裝入密封的保鮮盒，10度左右的天氣，放一周沒問題！
小技巧
作為零食，可以重口一點，利於保存，口感也好！調料的量可根據個人口味增減。
