原料
蠶蛹: 500g， 干澱粉: 20-30g， 雞蛋: 1個， 鹽: 少許（根據自己口味輕重適量增減）， 胡椒粉: 調料勺半勺， 油: 根據蠶蛹的多少來定，油量要沒過蠶蛹， 燒烤蘸料: 20g
步驟
11.蠶蛹洗凈，放入清水中煮熟。
22.將煮好的蠶蛹撈出控一下水，用刀將蠶蛹豎著切成兩半，去掉裡面的黑色物體。
33.放兩大勺干澱粉，再將雞蛋打勻倒入盆中，加少許鹽和胡椒粉，攪拌勻。
44.將凈鍋倒入油（油量根據蠶蛹的多少來定，想一鍋出來就多放些，分兩鍋炸就少放些）建議分兩鍋炸，不然先放的蠶蛹容易火大。將蠶蛹一個一個依次下鍋，避免粘連。
55.炸蠶蛹時注意控制火候，將蠶蛹炸至皮酥就可以出鍋了，第二鍋炸完把第一鍋炸的再放裡面小炒一下。最後在盛蠶蛹的盤子裡放一些燒烤蘸料，這樣就是燒烤味兒啦~
小技巧
1.蠶蛹要清水煮熟再去黑芯，活的會下不去手，而且很殘忍… 2.焯水後的蠶蛹一定要瀝干水，不然進熱油鍋會嘣。 3.炸蠶蛹的合適油溫，就是放一個蠶蛹，起密集的小泡泡就可以了。
