簡介
在超市閒逛,突然想起來好久沒買基圍蝦吃了,想想以前都是白灼或是沾芥末和魚生醬油來吃,這次做一個蒜茸開邊蝦吧,剛好家裡還有蒸魚的豉油,可以派上用場了.到家了才想起來居然忘記買粉絲..那麼就只好做另外一個不放粉絲版本的吧這是成品,很美味,這一盤子都被我和tracy幹掉了,哈哈~
原料
基圍蝦，大蒜，料酒，鹽，味精，香油，蒸魚豉油，干辣椒，陳醋
步驟
1.把基圍蝦洗乾淨，然後加入料酒，陳醋少許，鹽，味精味半小時.大蒜切成碎末，然後加入熟油，鹽，味精，香油攪拌均勻備用. 2.在蝦背部中間切開，取出沙線，全部弄好以後用水沖洗下.然後進行擺盤，最後把味好的蒜茸用勺子摸到蝦背上，儘量抹均勻. 3.電飯鍋預熱5分鐘後上鍋蒸5-7分鐘即可，然後把盤子裡多餘的水分澄出來，再加入適量蒸魚豉油，最後把油燒開後均勻的淋到鋪好蒜末的基圍蝦上即可.
小技巧
我在淋油之前還剪了幾段干辣椒在上面,增味又增色.
