老邊餃歷史悠久，為遼寧風味小吃，以皮薄餡飽，餡料變化繁多聞名，主要分為煮餃、蒸餃兩種。這裡介紹的是煮餃的一種，以牛肉、乾貝、肥肉混合花椒、八角等入餡，軟嫩鮮美，香氣四溢。材料調製完成的老邊餃餡。牛肉350克、肥肉150克，乾貝10克，蔥花、薑末、花椒、八角適量調味料鹽、味精、胡椒粉、雞湯300cc
1、將牛肉末、乾貝末、肥肉末一起放入盛器中。 2、加胡椒粉、姜、花椒八角水。 3、用筷子將2料拌勻。 4、加入雞湯的三分之一。 5、順同一方向攪拌至上勁。 6、再加一次雞湯。
