鮮嫩可口，營養豐富。
桂魚，雪菜，蔥，姜，蒜鹽，白糖，高湯精，干辣椒，黃酒
1、將桂魚洗凈表面切花刀，撒少許鹽抹勻； 2、坐鍋點火倒油，下蔥、姜、蒜、干辣椒煸香，將桂魚放入兩面煎一下，倒入黃酒，沖入適量湯，加高湯精燉10分鐘左右，開蓋後加入白糖、雪菜，大火收汁出鍋即可。
