原料
花椒: 一個, 茴香: 一個, 蔥花: 一段, 生薑: 幾片, 醋: 3小勺, 蒜: 2瓣, 干辣椒: 隨自己口味, 香菜: 2棵, 蛤蜊:
步驟
1首先你需要去挑選花蛤,回來用鹽:水大約1:25的比例,讓花蛤吐吐沙子。
2香菜當然是切小段備用。
3香料切好備用。
4放入食用油,油熱後加入花椒茴香生薑辣椒,干炸。10秒後再加入蔥段,蒜瓣一起翻炒。5秒後加入花蛤一起翻炒。加入三勺醋,蓋鍋蓋。(我炒的太盡興了,忘記前面拍照。)
5燜炒花蛤至全部開口後。再炒2分鐘左右,海鮮是很容易熟的,炒的時間太長,肉會變小。再加入香菜。不喜歡香菜的朋友可以放入蔥絲哦。再加入適量鹽。
6ok、香菜很容易熟,30秒後就出鍋啦。完成~
小技巧
花蛤用兩個盆子扣起來顛一會,會出來很多沙子。