原料
黃油: 100克, 低粉: 100克, 玉米澱粉: 100克, 蛋黃: 2個, 糖: 45克, 鹽: 少許
步驟
1雞蛋用水煮熟,取蛋黃,把蛋黃放篩子上,用手按壓蛋黃,使蛋黃過篩形成蛋黃末
2黃油加鹽糖打發,然後把蛋黃末放入打發的黃油中拌勻
3把低粉,玉米澱粉加入2中拌勻,我之前就是沒有充分拌勻,所以成品吃起來會有點干!大家在這裡可以用手去揉勻,粉要成團,粉團裡面沒有乾粉,這樣子做出來的瑪格麗特才好吃的
4把粉團用保鮮袋包好放冰箱冷藏半小時後取出,分成10克一小個,搓圓,放到鋪油紙的烤盤上,用大拇指輕輕把圓球壓扁
5把壓好的瑪格麗特放入預熱好的烤箱裡面,因為各家烤箱溫度不一樣,建議大家第一次做最好在旁邊看著,以免烤焦
小技巧
大家揉粉的時候,建議多揉一下,以保證成品口感