原料
黃油: 60克， 低粉: 110克， 紫薯丁: 60克， 淡奶油: 30克， 白砂糖: 20克， 蜂蜜: 15克， 全蛋液: 1個， 泡打粉: 1/2勺， 牛奶: 30克
步驟
1紫薯去皮蒸熟切成小丁備用
2黃油室溫軟化加入白砂糖攪打均勻
3分次加入全蛋液每次都要充分拌勻再繼續加
4加入蜂蜜攪勻
5將牛奶，淡奶油，過篩的低粉和泡打粉與黃油糊混合拌勻
6將切小丁的紫薯丁加入稍拌合
7紫薯麵糊放入裱花袋中
8擠入放好紙托的模具中，烤箱預熱180度倒數第二層烤20分鐘左右
9烘烤好的蛋糕從模具中取出晾涼，待完全冷卻擠上加糖打發的奶油即可
小技巧
1.配方中所指的黃油是無鹽黃油，泡打粉最好選用雙效泡打粉，不推薦使用香甜泡打粉。 2.表面擠的奶油花依舊用的是雀巢淡奶油，淡奶油放時間長了就打不到裱花的程度了，可以在稍打發的奶油中加些融化的魚膠，冷藏後裱花效果還是不錯的 3.這裡用的是切小塊的紫薯丁，不推薦用薯泥，容易變色，最後弄出來的灰嘟嘟的。 4.麥芬又叫簡易麵包，長時間接觸空氣表皮容易變硬，有些不知情的童鞋總抱怨蛋糕外皮硬硬的，其實這是正常現象。將烤好後的蛋糕完全冷卻後放到保鮮盒裡保存，再吃的時候口感就會好許多~
