簡介
春天懶洋洋，想吃蛋糕又不想太複雜，快手的馬芬就是最好的選擇~
原料
紫薯餡兒：, 紫薯 1個（約200克左右）, 黃油（沒有不放也行） 適量, 蜂蜜（換成煉乳也行） 適量, 葡萄干、蔓越莓等乾果（有啥放啥沒有不放） 適量, 朗姆酒（沒有就換成溫水，能泡開乾果就行） 適量（浸泡乾果用）, 馬芬面煳：, 低筋麵粉 150克, 全麥麵粉（沒有的話就換成低粉50克） 50克, 鹽 3克, 泡打粉 3克（喜歡鬆軟的放5克）, 雞蛋 3個, 糖 75克, 玉米油 75克, 牛奶 75克
步驟
1先做紫薯餡兒：紫薯削皮切塊放進碗里用保鮮膜包好放到微波爐里叮6-8分鐘，試試看能壓成泥就好了
2叮好的紫薯乘熱加進黃油一起壓成泥，加入蜂蜜調味，拌入提前泡過朗姆酒的乾果
3把拌好的餡料搓成9個小丸子備用
4馬芬麵糊：預熱烤箱200℃，低粉、全麥粉、泡打粉、鹽一起過篩
5雞蛋打散加入糖和玉米油，打勻後加入牛奶
6把過篩的粉類倒入液體簡單的拌勻（不要拌的太細緻）在模具底下放一勺麵糊後放進紫薯餡兒，再倒入麵糊到九分滿
7190℃烤20分鐘出爐（這個分量是紙杯底部5cm大小的馬芬9個）
小技巧
看著好像要許多東西其實做起來一點也不麻煩的一款點心。乾果是之前就用朗姆酒泡好放在冰箱裡的，要時拿出來用就是了。 紫薯也可以用蒸的，但是用微波爐要快許多。蜂蜜和黃油的量看個人喜好就行，我是隨手加的...沒有的話換成煉乳或砂糖都可以，根據個人喜歡調整甜度就好了~ 馬芬麵糊只要乾濕材料各自拌好，然後倒在一起簡單拌到剛剛看不到乾粉的樣子就好了，拌多了烤出來反倒不鬆軟。 馬芬麵糊從開始到拌好只要幾分鐘，而且最好一拌好就馬上進烤箱，因此需要提前預熱烤箱哦！
