原料
高粉: 170克， 全麥粉: 10克， 低粉: 50克， 湯種: ， 酵母: 4克， 糖: 25克， 鹽: 3克， 蛋液: 25克， 水: 86克， 黃油: 20克， 餡料: 紫薯餡， 蛋液，扁杏仁片:
步驟
1湯種:高粉20克，開水20克。將高粉和開水混合均勻，放涼或冷藏過夜都可以。
2除黃油外的麵糰材料放一起，揉至麵糰表面光滑，能拉厚膜。
3加入黃油揉至擴展階段，能拉出薄膜但一捅還是會破。基礎發酵兩倍大。發酵麵糰時候可以製作紫薯餡:事先蒸熟的紫薯約150克左右壓泥，加入細砂糖10克，黃油20克。炒至黏稠。
4發酵結束後，排氣，分割成自己所需要的克數，我是分割成105克一個，做了四個。滾圓後鬆弛15分鐘。
5鬆弛後擀圓，翻麵包入紫薯餡，將麵糰排入烤盤上，壓扁
6用剪刀剪8個口，進行最後發酵。發酵結束後，表面刷蛋液，在中間撒上杏仁片。
7放入預熱好的烤箱180度。15分鐘左右。
小技巧
原方水用了116克，我用了86克。 原方面團糖40克，我用了25克。（個人嘴淡，怕甜膩） 紫薯餡的糖我放的也少。可以放到30克。但我就放了10克。（我嘴淡）
