簡介
這道菜起源於義大利海邊城市那不勒斯,是當地漁民的家常菜。烹飪方法非常簡單,全程用水來烹飪,少油低卡高蛋白,非常健康,適合全家人食用。原方用的比目魚,我用了鱈魚,一起來做這道營養健康又不長胖的意式水煮魚吧
原料
鱈魚1塊, 姜一小塊, 大蒜兩顆, 黑胡椒粉1克, 料酒半勺, 鹽適量, 花甲十個, 小番茄4個, 生抽小半勺, 橄欖油2克
步驟
1 取一張大點的烘焙紙,姜去皮切片放魚塊下面,魚塊上撒鹽和黑胡椒,大蒜切片放魚塊周圍,蒜片上放上洗凈的花甲
2 小番茄洗凈切半放在花甲上,淋上橄欖油和生抽
3 把紙像包糖果一樣把魚塊包起來
4 放入平底鍋內,把兩頭向上點,方便出鍋時提出來
5 放入至紙包一半的水,蓋上蓋開中火煮開後轉小火煮5~6分鐘
6 成品圖一
7 成品圖二
小技巧
1.魚塊不要選太大的 2.煮好出鍋時提著紙兩頭要小心點