高筋麵粉500克, 牛奶300克, 糖80克, 黃油60克, 酵母12克, 豆沙適量
1 除豆沙外,所有原料放入攪拌桶內。
2 用2檔速度攪拌成麵糰。
3 把麵糰攪拌有筋性完全擴展。
4 拿出攪面鉤,蓋上保鮮膜,做40分鐘左右的基礎發酵。
5 把麵糰取出再次揉光,用擀麵棍把麵糰擀開,用圓形模具壓出圓臉。
6 刷上蛋液,用一塊豆沙加麵糰揉成褐色,做出耳朵、眼睛、鼻子。
7 做好後,醒發40分鐘左右。
8 體積增大2倍時放入烤箱。
9 200°C爐溫,20分鐘左右。