原料
包菜700克, 豬瘦肉200克, 色拉油適量, 青蔥適量, 醬油適量, 料酒適量, 拌面醬適量, 薯粉適量, 細鹽適量
步驟
1 備包菜，豬瘦肉，青蔥，切洗好備用。
2 豬肉切絲後，用薯粉或是生粉抓均勻。
3 加入適量醬油。
4 加入適量料酒。
5 加入適量拌面醬，抓均勻腌製備用。
6 熱鍋加油，油熱。
7 將包菜及青蔥段下鍋大火炒制。
8 加入適量細鹽調味炒至菜熟，再將包菜出鍋裝盛盤備用。
9 鍋回爐上，熱鍋，加少量油。
10 將腌制好的瘦肉條下鍋炒制。
11 炒至豬肉條斷生併入味即可。
12 將焯好的豬肉條蓋到事先炒好的包菜上即可。
13 一款葷素相間的春季養生菜完成。
小技巧
要注意炒菜時所用的鹽量，跟腌制豬肉的醬油拌面醬中和後的鹹味。
