麵筋絲300克, 豬肉100克, 青椒80克, 油適量, 鹽適量, 味精適量, 辣椒適量, 蒜適量, 蛋青適量, 料酒適量
1 豬肉切絲加入鹽、味精、蛋青腌制10分鐘
2 將麵筋絲切寸把長段
3 青椒切絲
4 鍋中熱水放入麵筋絲氽水，撈出。
5 鍋中熱油，5成熱時放蒜、辣椒煸香。
6 放入肉絲翻炒，加一勺黃酒去腥。
7 加入麵筋絲、青椒翻炒3分鐘
8 加入鹽翻炒片刻。
9 最後加入味精拌均勻即可。
麵筋絲一定要放在水裡氽水，去除酸味。
