簡介
酸辣豆花口味酸辣咸鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，非常有四川地方風味；好吃到你吃了還想，吃了還想，並且記憶極為深刻。
原料
黃豆250克，石膏水50毫升（食用型），醬油3克，鹽3克，醋5克，辣椒油5克，味精3克，熟黃豆50克，咸芽菜10克，蔥花10克
步驟
1.將上好的黃豆用溫熱水泡脹4小時，再用豆漿機細磨為漿，過濾豆渣後加1升清水燒沸關火或者微小火；再用石膏水緩衝入燒沸的豆漿，邊沖邊攪拌；使豆漿凝結成豆花；最後靜置30分鐘以上。 2.取6小碗分別放入醬油、醋、辣椒油、味精調成味汁，再舀入熬好的豆花，撒上芽菜末、熟黃豆、蔥花即成。
