原料
麵粉200克, 豬油60克, 溫水100克, 細砂糖10克, 鹽10克, 麵粉200克, 豬油100克, 三肥七瘦豬肉泥適量, 生抽，老抽適量, 雞蛋適量, 鹽，花椒粉適量, 蔥適量
步驟
1 把肥三瘦七的豬肉泥，蔥，鹽，花椒麵，生抽，老抽，雞蛋調勻按一個方向攪上勁，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用。肉餡變硬後才好包。
2 把主料和配料分別揉成團。蓋上保鮮膜醒30分鐘。
3 醒好的麵糰分別稱重後各分成16等份。
4 取一個水油皮包住油皮整成圓球形，然後按扁擀成牛舌狀。
5 從下至上捲起。
6 全部捲起後蓋上保鮮膜醒15分鐘。
7 醒好的麵糰繼續擀長，如圖所示。
8 再捲起醒15分鐘。
9 把醒好的麵糰對摺拗起來
10 整成圓球形
11 按扁擀成小餅。
12 包上適量的肉餡，毛茬朝下，按扁擺烤盤內。
13 烤箱180度預熱後，中層，10分鐘待底部定型後翻面再烤10分鐘，然後再翻面烤5分鐘左右即成。
14 成品圖
15 酥得掉渣渣
