簡介
在一家壽司店吃到這道羹湯，家人很喜歡，於是我試著做了，真是道簡單又美味的湯，無湯不成羹！
原料
黃魚, 豆腐, 蛋清 2個, 馬蹄粉或其他水澱粉 適量, 馬蹄 3-4個, 桂花 少許, 鹽 適量, 胡椒粉 可選
步驟
1馬蹄粉或水澱粉兌水，黃魚切小粒並注意魚刺，豆腐和馬蹄切同樣大小小粒，取蛋清用筷子攪散。
2清水煮開，依次放入馬蹄、黃魚和豆腐。煮開後放入兌了水的馬蹄粉或水澱粉，濃稠度根據喜歡增減。
3再次煮開後關火一邊倒入蛋清一邊用筷子順同一方向攪拌讓蛋清呈絮狀。
4撒上適量桂花攪拌均勻。大人吃的最後加鹽、胡椒粉。
小技巧
1⃣️ 水澱粉起勾芡作用，藕粉、木薯粉、百合粉等都可以，因為這道菜用到馬蹄，我就用的馬蹄粉勾芡。 2⃣️ 倒入蛋清要關火，並順同一方向攪拌，這樣才能出絮狀。
