原料
糯米粉: 適量， 純凈水: 適量， 紅豆: 適量， 干桂花: 適量， 紅糖: 適量， 肉桂粉: 適量
步驟
1紅豆和干桂花用溫水浸泡至少一個小時。
2糯米粉加水，和成麵糰，搓成長條，揪出一個個小劑子，之後搓成小圓子備用。
3將泡好的桂花紅豆一併倒入料理機，打磨成漿，撇除沫子。
4將紅豆桂花漿煮開，一定切記邊煮邊攪拌，不然會糊鍋底！煮成粘稠濃漿狀。關火，加入紅糖、肉桂粉和干桂花，再開火加熱化開紅糖，攪勻肉桂粉和桂花。
5另起鍋，燒一鍋開水，水開後倒入小圓子，迅速攪開，防止粘連。煮至圓子浮起即可。
6將煮好的小圓子倒入煮開的桂花紅豆羹里，再開火，邊煮邊攪至沸騰。
7關火，撒上干桂花。鐺鐺鐺鐺！桂花圓子紅豆羹就做好啦！
小技巧
- 下廚房裡，很多桂花紅豆小圓子都是用的煮紅豆，我個人更喜歡這種打磨成漿的紅豆羹，口感更柔滑。另外，用桂花泡的水來打磨，煮出來的紅豆羹有更濃郁的桂花味道。 2. 不喜肉桂味道，可以不加。
