柑橘克拉芙提 0

簡介

酸甜果肉+蛋奶糊+油酥粒+香酥杏仁片 的多重組合！

克拉芙提是一種傳統法式點心，多使用櫻桃 這裡選用了柑橘類，看上去就暖暖和和，烤過後有著熱乎乎、酸酸甜甜，沙沙的口感 黃油量進行控制，沒有鮮奶油的加入也更健康些 寒冷的冬日為自己，為家人帶來一份軟甜的溫暖~

方子轉自voce，有改動 12cm直徑可做兩個

原料

橘子/橙子 半個~1個【選擇甜的】, 君度橙酒 5ml【沒有就不放】, 雞蛋 1個, 牛奶 80ml, 白砂糖 15g+10g, 低筋粉 40g, 黃油 20g, 杏仁片 10g

步驟

1橘子/橙子切成5mm的薄片【家裡橙子吃不完就用了橙子，原方是橘子，口味應該會更好】

2果肉碼放在底部，鋪滿底部即可，不要太多。若有君度橙酒可加5ml增添風味【不喜酒味或沒有這步就省略】

3雞蛋一個打散，加入牛奶80ml、砂糖15g，混合均勻，過濾2遍製成蛋奶糊，加入果肉中

4黃油室溫軟化，篩入低粉40g，加入砂糖10g，用手拌成肉鬆狀鬆散酥粒

5酥粒灑在頂部，表面再撒10g杏仁片

6烤箱預熱200度5分鐘，烤制25-30分鐘，表面焦黃即可

7表面可裝飾糖粉

小技巧

1.請使用固定底的模具！我腦袋抽筋搞了個活底的！然後慘不忍睹了！！！ 2.原方子使用的橘子，我覺得口感應該更甜些，下次試橘子。 3.酥粒、杏仁片最好不要省，嚼起來非常香，最重要就是增加復合的口感~ 4.熱吃冷吃都可，覺得冬天的話熱乎乎的吃下去最好了~