簡介
過兩天就是是元宵節了，大家準備好做什麼樣的湯圓了嗎？今年的元宵節，我準備了一些五顏六色的湯圓，讓龍年的元宵節過得更精彩。 這些五顏六色的湯圓，全部是用天然的色素來調色的，絕對的健康，而且製作起來也很簡單，如果不喜歡傳統的花生芝麻餡料，可以試試更簡單的餡料，直接包入巧克力或是自已喜歡任何現成的餡料，包括：紫薯泥、南瓜泥等等。
原料
糯米粉 500克, 紫薯 2條(約400克), 南瓜 300克, 紅蘿蔔 1條（約約200克), 西紅柿 1個, 抹茶粉 20克, 可可粉 20克, 溫水 適量
步驟
1將紫薯洗凈，放鍋內煮熟，趁熱剝皮，用匙子壓按成泥
2取100克紫薯泥與100克糯米粉混合，混合的過程會有些干，這時可以一點點加入煮紫薯的水來調和
3揉好的紫薯團備用
4紅蘿蔔磨成茸，用紗布包住擠壓出汁水
5用200克麵粉與150克紅蘿蔔汁揉成粉紅色麵糰
6南瓜切片蒸熟後壓成泥，加入糯米粉揉成黃色麵糰。西紅柿磨成茸擠出汁水，和糯米粉揉成淡粉色麵糰，20克抹茶粉和80克糯米粉加溫水揉成綠色麵糰，20克可可粉和80克糯米粉加溫水揉成巧克力色麵糰
7取一小塊綠色麵糰，揉圓後壓扁
8中間放入紫薯泥餡，包起揉圓
9取一小塊紫色麵糰，中間包入巧克力
10包起揉圓
11取一小塊黃色麵糰，中間包入紫薯餡，包起揉圓
12將所有的湯圓包好（餡料可以按自已喜歡的包入）
13將鍋內的清水燒得沸騰，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，防止粘鍋
14大火再煮開後，湯圓浮起來，轉中火，加入少量的涼水
15中火繼續煮開後再加入少量的涼水，再煮2-3分鐘左右，湯圓就煮熟了
小技巧
1、將鍋內的清水燒得沸騰，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，這樣就可以不粘鍋底。 2、湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就容易破裂。同時，受熱不均勻，也易導致外熟內硬不好吃。 3、在煮湯圓的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的湯圓保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
