原料
高粉 650-725克, 酸奶油 450克，室溫, 乾酵母 7克, 砂糖 32克, 小蘇打 1/4小勺, 鹽 8克，酌情加減, 溫水 56克
步驟
1混合酵母，溫水，和糖，靜置10分鐘
2酸奶油，鹽，小蘇打放在容器內，加入酵母混合液
3加入650克高粉，伴勻
4如果麵糰太濕，一點一點加入其餘 的高粉，直至麵糰可以操作
5又甩又揉到麵糰光滑，大概10分鐘，新手可能需要更長時間。我是揉到擴展階段
6麵糰整形成球，放入 刷過油的容器，蓋保鮮膜，進行第一次發酵，直至體積變成原來的2倍。我是放在冰箱，冷藏發酵24小時
7拿出麵糰，排氣。一分為二,滾圓。我只用一半的量，沒有分割
8放鬆10至15分鐘
9按一般吐司的方法整形，每份麵糰放入摸過油的吐司盒
10第二次發酵至2倍大
11華氏（190攝氏）烤 30至35分鐘
12原方沒提刷蛋液，可我刷了
