原料
大個海蝦蝦仁 10個, 百夢多咖喱, 中型圓蔥 半個, 速凍玉米粒 一碟, 速凍豌豆 一碟, 鹽, 黑胡椒碎
步驟
1蝦仁留蝦腦，去腸線，切成小段
2洋蔥切碎粒
3玉米粒和豌豆分別入沸水中焯燙2分鐘，撈出過涼後備用
4鍋內倒入少許油，燒熱
5放入洋蔥碎，小火翻炒至出現洋蔥香味
6打開百夢多咖喱，取一小塊咖喱放入鍋內
7小火，用鏟子按著咖喱塊，在鍋底轉動，使咖喱塊慢慢融化
8帶咖喱塊融化後，翻炒洋蔥碎，使其入味兒
9倒入蝦仁段，轉中火，翻炒，炒至蝦仁變紅並炒出紅色蝦油
10倒入玉米粒和豌豆，翻炒
11加入少許鹽和黑胡椒碎，翻炒均勻，即可
小技巧
玉米粒和豌豆是速凍的，食用之前要至少焯燙2分鐘，避免內部未熟吃壞肚子 喱塊的時候，一定要小火，慢慢用鏟子壓著咖喱塊畫圈，這樣可以避免糊鍋 剝蝦仁的時候，要保留蝦腦，炒出紅色蝦油，味道更美 俺是炒的咖喱，若是想拌飯拌麵食用，也可以加些水或是椰汁製成咖喱湯
