簡介
初次看到這個蛋糕覺得很驚艷，於是就想自己做一個，在下廚房看了幾個方子以後綜合起來做了點修改，自己寫個菜譜記錄一下。 這個方子做出來的尺寸是6寸，要做8寸的材料請翻倍。 因為不想動用到烤箱，所以選了用消化餅乾做餅底，搭配表面的消化餅乾裝飾，效果還是不錯的。 第一次寫方子，比較囉嗦，不足之處請多見諒。
原料
餅底：, 無鹽黃油 50g, 消化餅乾 100g, 慕斯液：, 牛奶 100g, 細砂糖（加入牛奶） 10g, 淡奶油 100g, 細砂糖（加入淡奶油） 10g, 椰漿 100g, 吉利丁片 2片（10g）, 表層海洋裝飾, 白巧克力 適量, 消化餅乾 2片（約10g）, Rio藍色預調酒 160ml, 雪碧 80ml, 吉利丁片 2片, 椰蓉 適量
步驟
1先製作餅底，將消化餅乾搗碎，本人強迫症，喜歡搗的粉粉碎。
2黃油切小塊隔水加熱，融化為液體。
3將融化的黃油倒入餅乾屑，攪拌均勻。
4準備一個慕斯圈，底下包上錫紙，這樣比較方便之後的移動。
5將混合好的餅乾屑倒入慕斯圈裡亞平壓緊實（這裡介紹下圖里這個小工具，本來是買了用來刮各種醬料瓶子裡的殘餘的，被我發現拿來壓餅底是極好的，形狀也和慕斯圈的弧度很貼合），然後整個放進冰箱冷藏。
6接下來製作慕斯液，先將4片吉利丁片剪成小塊，分成等量的2份，分別浸泡在冷水裡，水沒過吉利丁片即可（其中2片拿來製作慕斯液，另外2片後面製作海洋果凍，可以一起先浸泡好）。
7將10g細砂糖加入淡奶油，打發到6-7分，即可以緩慢流動的狀態，打發好的奶油可先放進冰箱冷藏。
8將牛奶和10g細砂糖混合，隔水加熱到糖溶化，再將泡開的吉利丁片撈出稍稍瀝干，放入在加熱的牛奶中，攪拌到吉利丁片完全溶化即可停止加熱，同時倒入椰漿，混合均勻。
9將混合液放涼到質地變的粘稠（可以放進冰箱裡冷藏一下加快冷卻，不過不要放過頭），然後和前面打發好的淡奶油混合，攪拌均勻，這樣慕斯液就做好了。
10將餅底從冰箱取出，倒入慕斯液，稍稍抹平表面，然後蓋上保鮮膜，繼續放回冰箱冷藏4小時以上。
11然後開始做蛋糕上面的裝飾部分，將適量的白巧克力隔水加熱到溶化後倒入貝殼模具里，放入冰箱冷藏，巧克力凝固後就可以脫模了。
12將另外2片浸泡好的吉利丁片放入雪碧里，攪拌加熱到吉利丁片溶化，稍稍放涼後倒入Rio酒，攪拌均勻放入冰箱冷藏至凝固。
13最後就是蛋糕的裝飾部分了，先將冷藏好的蛋糕從冰箱取出，然後脫模（一般我都是用電吹風吹一會慕斯圈來脫模）。
14脫模後的蛋糕圍上慕斯邊，為了防止慕斯邊散開，我還系了條絲帶，既加固又增加美觀度。
15先將消化餅乾屑鋪在蛋糕上，然後再鋪上藍色的果凍（用勺子將果凍隨意搗碎即可），2者的交接處撒上椰蓉，最後放上貝殼巧克力就完成了。
小技巧
1.說點表面裝飾的心得，因為是6寸的蛋糕，所以選了比較小的貝殼模具，做出來感覺會比較精緻，沙灘和海洋的比例就看個人的喜好擺就可以了，然後交接處的藍色果凍不要堆的太厚，這樣撒上椰蓉比較自然，後面的海可以堆的厚一點。 2.藍色RIO和波士藍橙酒都可以拿來做海洋裝飾部分，RIO比較好入手，而且做出來的顏色是我喜歡的馬爾地夫海，喜歡偏藍色海洋的可以選用波士藍橙酒。 3.海洋部分我有調了深淺2種顏色做漸變，但是效果不明顯，RIO本身的顏色就不是很深，所以我覺得做一種顏色就可以了，可以在堆砌的時候做點厚薄的層次，效果跟2種顏色沒什麼區別。 4.慕斯蛋糕冷藏凝固需要時間，所以我一般都是晚上做，所有需要凝固的材料都在冰箱裡放了一整晚，第二天再繼續完成裝飾部分。
