原料
餛飩皮, 五花肉, 青菜, 香菇, 紫菜, 空心菜, 蝦米, 高湯
步驟
1五花肉絞成肉餡，用適量的鹽、雞精、生抽、料酒拌勻入味
2青菜洗凈，放熱水中氽一下，撈出後擠干水份切碎
3香菇泡發後，切碎
4將以上材料混合在一起，倒入少許油，攪拌均勻
5取一張餛飩皮，放入適量的菜肉餡
6由下至上捲起，剩餘一點邊緣
7兩邊沾點水使其有粘性，拎起餛飩兩端捏在一起，按壓一下，就包好了
8將高湯倒入鍋中，加入洗凈的紫菜、空心菜、蝦米，調好湯的味道，煮開
9下入包好的餛飩，煮熟，即可
小技巧
若不用高湯，就用清水煮，調料加點魚露汁，湯汁味道也相當贊
