原料
餛飩皮適量, 五花肉適量, 青菜適量, 香菇適量, 紫菜適量, 空心菜適量, 蝦米適量, 高湯適量
步驟
1 五花肉絞成肉餡，用適量的鹽、雞精、生抽、料酒拌勻入味
2 青菜洗凈，放熱水中氽一下，撈出後擠干水份切碎
3 香菇泡發後，切碎
4 將以上材料混合在一起，倒入少許油，攪拌均勻
5 取一張餛飩皮，放入適量的菜肉餡
6 由下至上捲起，剩餘一點邊緣
7 兩邊沾點水使其有粘性，拎起餛飩兩端捏在一起，按壓一下，就包好了
8 將高湯倒入鍋中，加入洗凈的紫菜、空心菜、蝦米，調好湯的味道，煮開；下入包好的餛飩，煮熟，即可！
小技巧
- 若不用高湯，就用清水煮，調料加點魚露汁，湯汁味道也相當贊
