簡介
一款奶香椰香濃郁的小餅乾，因為黃油的量比較少，所以口感上會比較干，加了椰蓉也會使得餅乾的中間比較鬆散一些，算是比較耐吃，而且會越吃越香的一款餅乾。介意的話請繞道。 真心每一道烘焙都是喬巴用心製作，因為低糖低油的緣故，味道、口感上肯定沒有那些加了大量黃油、雞蛋、奶油的點心可口，但是也必須清楚，好吃的東西往往熱量高，所以請不要挑剔我所製作的每一款作品了。
原料
椰蓉 30克, 低粉 45克, 雞蛋液 15克, 黃油 15克, 綿白糖 20克
步驟
1黃油切小塊室溫軟化，將糖粉篩入黃油中，用打蛋器打到混合均勻，黃油略微蓬髮
2加入雞蛋液，慢速打勻，篩入低粉和椰蓉，用刮刀拌勻。介於麵粉和椰蓉的吸水性不同，如果太干可以再加一點雞蛋液進去，太濕可以加一點麵粉，直到可以合成團為止。不要過分揉捏麵糰。
3將麵糰分成一個8克的小劑子，每一個小劑子搓成球狀，放在鋪好錫紙的烤盤上，每一個之間保留間隙。
4烤箱預熱170度，用叉子在小球表面輕壓出花紋，並且壓扁一些。烤制10分鐘，烤箱調到180度，上色，表面金黃即可，大概1到2分鐘足夠。時間長短看各家烤箱脾氣。
