![](/images/node/37/374748.webp?1638112097)
原料
麵粉: 適量, 冷水: 適量, 雞蛋: 1隻, 紫洋蔥: 4分之1個, 鹽: 適量, 食用油: 適量, 料酒: 1勺, 小蝦: 適量, 芝麻: 適量
步驟
1容器中放入適量白面,少量多次加冷水,邊加邊攪拌,直至攪拌成乳狀麵糊,打顆蛋放入攪拌,放適量鹽,攪拌均勻,備用。
![](/images/seq/176/1760509.webp?1638139475)
2紫洋蔥切成碎末,加入攪拌好的麵糊中,混合均勻。
![](/images/seq/176/1760510.webp?1638139475)
3小蝦可以是海蝦或者河蝦,我買的的是海蝦,所以提前用料酒腌制了幾分鐘,祛除腥氣。放少許鹽。
![](/images/seq/176/1760511.webp?1638139475)
4接下來就是熱鍋,倒少量油,油熱後倒入適量麵糊,攤開,調小火,然後在一側放入腌制好的小蝦,兩分鐘後撒些芝麻,待一側烙熟後,翻面,麵糊量控制好,不要太厚,小火烙個5分鐘,噹噹當,美味就好啦!
![](/images/seq/176/1760512.webp?1638139475)
小技巧
蝦子一定要買最小的,指甲蓋那麼大的就完美了,能製造出最香脆的口感,千萬不要剝蝦皮哦!雞蛋和蔥,可以依照個人口味增減變換~還有就是,記得一定要趁熱吃!?