原料
麵粉: 適量， 冷水: 適量， 雞蛋: 1隻， 紫洋蔥: 4分之1個， 鹽: 適量， 食用油: 適量， 料酒: 1勺， 小蝦: 適量， 芝麻: 適量
步驟
1容器中放入適量白面，少量多次加冷水，邊加邊攪拌，直至攪拌成乳狀麵糊，打顆蛋放入攪拌，放適量鹽，攪拌均勻，備用。
2紫洋蔥切成碎末，加入攪拌好的麵糊中，混合均勻。
3小蝦可以是海蝦或者河蝦，我買的的是海蝦，所以提前用料酒腌制了幾分鐘，祛除腥氣。放少許鹽。
4接下來就是熱鍋，倒少量油，油熱後倒入適量麵糊，攤開，調小火，然後在一側放入腌制好的小蝦，兩分鐘後撒些芝麻，待一側烙熟後，翻面，麵糊量控制好，不要太厚，小火烙個5分鐘，噹噹當，美味就好啦！
小技巧
蝦子一定要買最小的，指甲蓋那麼大的就完美了，能製造出最香脆的口感，千萬不要剝蝦皮哦！雞蛋和蔥，可以依照個人口味增減變換~還有就是，記得一定要趁熱吃！?
