簡介
一個超級簡單的製作>橙香乳酪杯子蛋糕 只要你跟著步驟包你一定成功.. 小孩最愛吃的~
原料
用料 , , 蛋糕體原料 , , 無鹽黃油 120克, , 糖粉 65克, , 蛋黃 120克, , 蛋白 120克, , 細砂糖 65克, , 低筋麵粉 120克, , 橙香奶油乳酪霜 , , 奶油乳酪 60克, , 黃油 100克, , 糖粉 30克, , 新鮮壓榨橙汁 2小勺, , 橙皮屑 一個橙子的量, , 橙香乳酪杯子蛋糕的做法
步驟
11.蛋糕的做法:室溫軟化的黃油加糖粉，用打蛋器打至蓬鬆顏色變淡。
22.加入蛋黃液
33.用打蛋器攪打均勻。
44.蛋白用電動打蛋器打至粗泡狀，再分三次加入細砂糖，將蛋白打至撈起後不滴落並有小彎鉤的狀態。
55.取1/3量的蛋白加入做法3的蛋黃奶油煳中。
66.用刮刀拌至8分勻。
77.加入1/3量的低筋麵粉。
88.起底翻拌均勻。
99.再將剩餘的蛋白霜和粉料分別交錯加入。
1010.起底翻拌成均勻的面煳。
1111.將面煳裝入裱花袋，擠入紙模內約8分滿。
1212.預熱好的烤箱，170℃20分鐘，出爐冷卻備用。
1313.香橙乳酪霜的做法:室溫軟化的黃油和奶油乳酪，加入糖粉。
1414.打蛋器打至顏色變淺，成為松發的奶油乳酪煳。再加入橙汁打勻，最後加入橙皮屑拌勻。
1515.即成香橙奶油乳酪霜。
1616.將橙味奶油乳酪霜裝入裱花袋，擠適量在蛋糕表面，並適當裝飾。
小技巧
小貼士
1.刨橙皮屑時，避免刨到內層白色部分，否則會有苦澀感。
2.帖子中給的奶油乳酪霜量是配12個蛋糕的量，如果想方便 可以不做，直接吃蛋糕。
3.有表面裝飾的蛋糕需冷藏保存。因蛋糕中含大量黃油，冷藏會變硬，吃前回溫就會變軟。
4.如果沒有表面裝飾，建議室溫下密封放置一兩天回軟後再吃，口感會更加柔軟濕潤。
