簡介
在家裡亂翻騰，發現了一瓶去年用朗姆酒和白葡萄酒1：1比例做的酒漬櫻桃，嘗了一顆，櫻桃肉依然脆脆的，泡的很透，酒香十足。這東西早就被我遺忘了，突然出現讓人如獲至寶。恰逢周末，家裡人都在，於是做了一盤曲奇，全當是磨牙的零食。O(∩_∩)O~
原料
無鹽黃油 65g, 酒漬櫻桃 12顆, 低粉 100g, 泡櫻桃的酒 50g, 紅糖 40g, 鮮奶油 25g, 泡打粉 1/2小匙
步驟
1櫻桃拿出用廚房紙巾吸干多餘水分，用剪刀剪成小丁備用。（用刀切得話會很爛）
2黃油室溫軟化後，加入紅糖，打成羽毛狀
3加入鮮奶油攪拌均勻
4粉類過篩和櫻桃浸泡液分2次加入黃油里，攪拌均勻
5加入櫻桃碎拌勻。麵糊放入裱花袋，擠在烤盤上，手沾水按扁整形。（手沾水可以防粘）
6烤箱上下火，180°15-20分鐘左右。隔夜才好吃。（如果沒有熟的話，適當延長時間）
小技巧
ps： 我覺得加了鮮奶油之後，曲奇就不會很硬，這也是做軟曲奇的一個好方法吧。 本來只烤10多分鐘的曲奇，我又延長了大概10分鐘才全熟。所以大家如果做的話請根據自己的情況把握時間。
