簡介
模具 6寸活底心模
原料
酒漬櫻桃 適量（蛋糕底）, 奶油奶酪 150克, 原味酸奶 50克, 黃油 10克（蛋糕底）, 奧利奧餅乾（除去夾心） 40克（蛋糕底）, 白砂糖 30克, 櫻桃酒 35克, 玉米澱粉 2小匙, 全蛋 1個, 黑巧克力 160克, 牛奶 100克, 黃油 20克
步驟
1模子底部墊油紙，備用
2奧利奧餅乾，去掉夾心，放入保鮮袋，用擀麵杖碾碎
3餅乾碎裝入小碗中，加入溶化的黃油
4混合均勻後，倒入模子內，壓平壓實，冰箱冷藏備用
5室溫軟化的奶油奶酪中加入白砂糖
6攪拌至順滑無顆粒的狀態，加入雞蛋
7攪拌均勻後，加入櫻桃酒
8攪拌均勻後，篩入玉米澱粉
9攪拌均勻，即成奶酪糊
10取出模子，鋪上一層酒漬櫻桃
11奶酪糊過濾，倒入模子中
12入預熱170度的烤箱，中下層，上下火，25-30分鐘左右
13取出蛋糕，放在烤網上晾涼後，脫模，烤網下面放一個大一點的圓盤
14牛奶和巧克力，微波加熱，攪拌至巧克力完全溶化
15趁熱加入軟化的黃油
16攪拌均勻
17稍涼，慢慢淋在蛋糕表面
