簡介
又到了吃小龍蝦的季節了,麻辣鮮香再配上冰啤酒,這個夏天你值得擁有。
原料
小龍蝦 30隻, 紫蘇 一大把, 花椒,八角,桂皮,香葉,蔥姜蒜,干紅辣椒 若干, 蔥姜蒜 蔥大段,姜大片,蒜大個, 泡椒,豆瓣醬 泡椒1小袋
步驟
1小龍蝦洗凈去頭,背部剪開,拉出黑線(那是腸子和屎)這個步驟很有必要
2燒一鍋開水,放入小龍蝦焯一下,取出瀝干水分備用
3油燒熱放入花椒,桂皮,八角,蔥姜蒜,干紅辣椒爆香,放少量豆瓣醬和鹽
4放入小龍蝦翻炒,加入料酒稍微悶一下,加入醬油 (稍微多點)上色繼續翻炒
5加入適量鹽,泡椒,放入香葉,翻炒一下下
6加入水,大火煮5分鐘,轉中小火煮20分鐘
7中小火煮完後加入雞精,紫蘇,紫蘇煮熟後放入蔥段翻炒一下,即可出鍋
8這是完成圖啦。
小技巧
前面放了豆瓣醬和醬油,鹽的話根據個人口味加,個人建議鹽可以稍微多一點,重口味點更好吃