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原料
蝦尾: 3000g, 八角桂皮: 1包超市有混合一起的, 大蒜子: 30顆, 姜: 2大塊, 郫縣豆瓣醬: 100g, 紫蘇: 1抓, 蔥段: 3小柱, 冰糖: 30g, 青辣椒: 4個, 啤酒: 2瓶
步驟
1洗蝦子,剪個口子,好入味。然後可以用料酒和生抽,味精把蝦尾放到盆子裡面腌一下,也是助於入味。
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2把腌制好的蝦尾和材料準備好。
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3爆香必備良品。
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4蝦尾走大油。
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5一定要大火爆一下。顏色瞬間變成紅色。
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6配料下鍋,用剛才剩下的油。放生抽和鹽,味精翻炒。
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7將蝦尾倒入香料中翻炒,再放少量鹽,味精,和冰糖,倒入啤酒,中小火悶二十分鐘。悶的過程中放入紫蘇。
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8出鍋,撒上蔥段,香噴噴的。盡情享用吧。