雄鰱魚火鍋 0

原料

鰱魚: 1條, 蒜: 3根, 姜: 1片, 花椒: 幾粒, 鹽: 幾克, 火鍋底料: 1/3包, 油: 一小碗

步驟

1從側面將魚解剖,去除內雜

2將魚頭切塊,用適量的鹽、酒、胡椒粉,用手拌勻

3將魚身切塊

4同樣用鹽、胡椒粉、酒,也可以加少許生薑,用手拌勻

5大蒜頭,生薑、蒜子拍扁,干辣椒分段待用

6鍋內放油(多點),將油燒熱放涼一會,將大蒜、姜、蒜子放入鍋中翻炒,一會再放入干辣椒一起炒

7調料炒香以後,加入熱水(可以煮火鍋的量),水開以後將魚頭先放入水中煮,待水開了幾分鐘以後再將魚片放入水中,再一起煮幾分鐘就可以起鍋開吃了

小技巧

1、魚一定要提前腌一會,可以去腥。 2、魚肉不用煮太久,且不用去攪拌,容易弄爛魚肉 3、如果喜歡吃酸菜魚的,可以在放魚進鍋前,放酸菜和泡椒、泡椒水

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