甜甜圈餅乾-木糖醇版 0

原料

黃油: 90g, 低粉: 200g, 玉米澱粉: 50g, 糖粉: 45g, 木糖醇: 45g, 蛋: 蛋白一個蛋黃兩個, 蛋白霜: , 蛋白: 1個, 糖霜粉: 130g, 色素: 適量, 裝飾糖果: 適量, 蔓越莓: 80g

步驟

1黃油室溫軟化!加入糖粉和木糖醇攪拌均勻之後打發至發白即可

2分三次加入蛋白蛋黃液!攪打均勻

3篩入低粉和澱粉的混合粉!攪拌均勻

4加入蔓越莓用手揉搓至均勻成團

5用保鮮膜包成一個圓柱體!放入冰箱冷凍30分鐘

6蛋白加檸檬汁打至粗泡!一定要加檸檬汁否則蛋白太腥影響食慾

7加入糖粉攪拌至乳狀!糖粉過篩後做出的糖霜比較細膩

8分成四份放入不同裱花袋!在滴入一滴色素調色

9揉搓至顏色均勻!用刮刀趕入底部!沒有刮刀可用扁平的物體!我就選用尺子

10紮緊!便於裱花

11切片!切成兩毫米厚的薄片!也可以稍微厚一點!

12如果切出的薄片圓可以直接使用!不圓可以用模具壓出圓形!如果不平可用擀麵杖擀平在壓出圓形即可

13用瓶蓋做出同心圓!小圓片也可以一起烤!放入烤箱!上溫150度下溫120度烤10分鐘即可

14按照自己的想法裝飾一下即可

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