四季烤麩 V上海味 0

原料

烤麩: 2大塊,切成2cm方塊, 黃花菜: 30g, 木耳: 1碗, 小香菇: 20個, 去皮花生米: 1小碗, 八角: 2個, 鮮薑片: 6片, 冰糖: 80g, 老抽: 3勺, 生抽: 2勺, 鹽: 2克, 香油: 30g左右

步驟

11⃣️鍋內下素油,小火煸香八角和薑片,然後把烤麩一起煸炒。

22⃣️烤麩煸炒到有點發黃,加入香菇一起煸炒,加入老抽、生抽、冰糖,炒勻後加水燉煮20分鐘。

33⃣️加入木耳翻炒5分鐘左右,加入黃花、花生米,一起翻炒,加鹽,如果覺得甜度不夠,再放些糖。

44⃣️煸炒到把水分儘量炒干,順鍋邊把香油倒入,再翻炒一會兒,出鍋、放涼,就可以裝盤了。

小技巧

  • 儘量炒的干一些,這樣比較容易保存。 - 一次可以多炒些,跟清粥是絕配的小菜。

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