色泽金黄,外酥里嫩。
虾仁400克,面包粒100克,盐1/3茶匙,味精1/4茶匙,蛋清1个,淀粉1茶匙
1、虾仁洗净,绞成泥茸状,并入味搅拌上劲,挤成虾丸; 2、外表沾裹上面包粒,入5成油锅中炸至成熟、表面呈金黄色即可。