原料
鸡蛋: 5个， 细砂糖: 50克， 玉米油: 50克， 豆浆（牛奶）: 50克， 低筋面粉: 60克， 奶油: 250克， 豆浆粉: 25克， 糖粉: 15克， 水果: 适量， 熟黄豆粉: 适量
步骤
1豆浆（牛奶）和玉米油混合
2加入过好筛的低粉Z字形混合，不要画圈
3分离蛋白和蛋黄
4把蛋黄加入步骤2里
5同样Z字形拌匀面糊
6蛋白分三次加入细砂糖打至大弯钩
7在蛋黄糊中加入3分之1的蛋白霜翻拌均匀
8继续加入剩下3分之2的蛋白霜翻拌均匀
9倒入铺好油纸或者油布的烤盘抹匀，轻轻震出气泡
10放入预热好的烤箱170度烤20分钟左右
11出炉倒扣在垫着油纸的晾网上，揭开蛋糕上的油纸晾凉
12淡奶油里面加入豆浆粉和糖粉
13打至9分发
14蛋糕卷末端修个斜角，抹上豆乳馅
15放上适量的水果
16从下往上卷起（正卷、反卷都可以），两边的油纸折叠起来用夹子夹好后放冰箱冷藏定型
17定型好的蛋糕卷去掉油纸用锯齿刀（用小火烤一下）切成厚片食用
18要送人的蛋糕卷只要切掉两边不规则的（尽量切薄一点），然后在蛋糕卷上用圣安娜花嘴挤出花纹进行装饰，最后撒上熟的黄豆粉即可
小技巧
蛋糕卷可以正卷，也可以反卷，一般不掉皮的我就正卷
