原料
【蛋糕片】: ， 鸡蛋: 4个， 色拉油: 40g， 低筋面粉: 40g， 细白砂糖: 40g， 牛奶: 40g， 【豆浆】: ， 干黄豆: 45g， 水: 600ml， 【日式豆乳酱】: ， 蛋黄: 2个， 细白砂糖: 30g， 低筋面粉: 30g， 豆浆: 200g， 奶油奶酪: 100g， 黄豆粉: 克
步骤
1先烤制蛋糕片。分离蛋清、蛋黄，注意打发蛋清的器皿和打蛋器一定要无油无水。
2170°C预热烤箱。用电动打蛋器打发蛋白，分次加入30g的细白砂糖，打发至湿性发泡，即提起打蛋器时蛋白拉起出现小尖弯角。
3将蛋黄、10g细白砂糖、色拉油、牛奶，用手动打蛋棒混合均匀，再加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
4将1/3的蛋白发泡加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再将蛋黄糊混合物倒入余下的蛋白发泡中，翻拌均匀。
5将蛋黄糊混合物平铺在铺了烘焙纸的烤盘上，就像做瑞士蛋糕卷那样，170°C烤15分钟。
6用九阳豆浆机制作豆浆。
7制作日式豆乳酱。将蛋黄、细白砂糖、低筋面粉，用手动打蛋棒混合均匀，再加入温热的豆浆搅拌均匀。倒入小锅中，用小火加热，不断搅拌，至粘稠，离火放凉，然后再加入奶油奶酪，搅拌均匀，装入裱花袋中。
8将蛋糕片切成3片同样大小的长方形。底层一片蛋糕，挤一层豆乳酱；再铺一片蛋糕，再挤一层豆乳酱；最后再铺一片蛋糕，在上面挤豆乳酱，表面撒上过筛熟黄豆粉。
9做成豆乳盒子是这样！
小技巧
1、不需要减糖，再减就太淡了。 2、制作蛋糕片时，可加入少许香草精，会更香。 3、制作豆乳酱时，可加入白巧克力，会更香浓。 4、如果觉得不够甜，熟黄豆粉可以混合糖粉。 5、熟黄豆粉可以自制，也可以去“五谷磨坊”现磨有售。
