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原料
面粉: 100克, 玉米油: 50克, 鸡蛋: 5个, 核桃仁: 若干, 糖: 若干, 牛奶: 60克
步骤
1将鸡蛋黄和鸡蛋白分开放在无水无油的锅里,在蛋黄里加入牛奶搅拌均匀。
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2拌到这个程度
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3将玉米油分三次倒入鸡蛋黄和牛奶的面糊中,充分搅拌,防止油水分离
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4拌到这个程度
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5面粉筛好备用
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6将面粉倒入蛋黄糊中充分搅拌
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7拌成没有疙瘩的光滑面糊
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8准备打发蛋白,这次蛋黄有些混入,大家分的时候要注意哦
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9在出大泡泡的时候加入糖
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10小泡泡的时候加入第二次糖搅拌
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11看到吗?出小尖尖就可以了,要不然就过头了
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12取出三分之一的蛋白混入蛋黄糊中
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13将它们拌均匀
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14然后将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中再充分搅拌,不好意思,这里的图忘记了,然后分别倒入小纸杯中,七分满就可以了
15最后洒上核桃碎即可进烤箱了。不好意思,这里也忘记拍照了,进烤箱才想起来,大家就看看吧
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小技巧
核桃仁可以用擀面杖捏碎