原料
鸡蛋: 1个， 牛奶: 100克， 黄油: 10克， 低筋面粉: 30克， 糖: 10克， 淡奶油: 100ml， 糖: 10g， 草莓: 适量
步骤
1班戟皮食材： 鸡蛋1个 / 牛奶100ml / 糖10g / 黄油10g / 低筋面粉30g
2内馅食材： 淡奶油100ml / 糖10g / 草莓适量
3鸡蛋中加入糖10g，搅匀至糖融化。
4黄油10g隔水融化。
5融化的黄油倒入蛋液中，搅拌均匀。
6蛋液中筛入30g低筋面粉，搅拌均匀。
7一定要搅拌至光滑无颗粒的面糊。
8在面糊中倒入牛奶100ml，混合均匀。
9混合好的面糊过筛，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。 （过筛可以使做好的班戟皮更细腻）
10不粘锅中倒入一大勺冷藏好的面糊，晃动锅底，使面糊摊开，全程用小火。 （用不粘锅的话不用放油，如果是普通的平底锅，可以刷薄薄的一层油，就是吃起来会比较油腻；切记，全程一定要用小火！）
11待面糊凝固，有小泡鼓起，慢慢铲开班戟皮的四周，不用翻面，直接倒扣在保鲜膜上。
12一层保鲜膜，一层班戟皮，全部做好后摞在一起。 （用保鲜膜隔开是为了防止班戟皮互相粘连，这样包馅的时候更方便，也可以用烘焙纸代替）
13摊好的班戟皮放凉后备用，此时可以打发奶油，将淡奶油100ml加入糖10g打至发起，出现弯角状态即可。
14取出一张班戟皮，中间铺适量奶油，再放上草莓，草莓也可以切小块。 （草莓要提前洗好，晾干表面的水分）
15草莓上面再铺一层奶油。
16将班戟皮四周折起。 （就像叠被子那样四周折起来就好）
17翻过来切好就可以吃啦。
小技巧
1.做好的草莓班戟最好放冰箱冷藏一会再吃，口感更佳！ 2.摊班戟皮的时候，一定要用小火，别煎糊了。 3.摊好的班戟皮不用翻面，直接倒扣面皮，让锅底的那面接触内馅，这样做好的班戟会更美观！ 4.班戟中的水果可以随个人喜好，换成芒果、榴梿、香蕉……
