简介
今天是土豆姐家小公子的生日，又长一岁，大孩子咯，要好好学习，多多的体贴妈妈哈~ 所以姐姐我送上一款乳酪蛋糕祝小家伙生日快乐！！！在享受美味的同时也要营养均衡。。（必须叫姐姐，辈分是各论各的哈，概不混淆！）南瓜轻乳酪蛋糕的方子改自师傅的，细腻爽滑的蛋糕中夹杂着南瓜那特有的清新，别有一番风味，喜欢乳酪蛋糕的同学们不要错过了哈，那些不喜欢乳酪蛋糕的同学也别放过哈，因为这仅仅是轻乳酪蛋糕，乳酪的味道没那么重。。。
原料
奶油奶酪80克，牛奶150克，鸡蛋3个，黄油40克，低筋面粉55克，南瓜泥60克，糖60克，白醋几滴
步骤
1.模具涂油洒粉后置于冰箱冷藏 2.奶油奶酪和黄油切小块，与牛奶一起隔水融化成光滑无颗粒状态 3.加入南瓜泥，搅拌均匀 4.加入蛋黄，搅拌均匀 5.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀，成乳酪糊 6.蛋白+白醋，糖分三次加入，打至湿性 7.将蛋白糊分三次加入乳酪糊中，用橡皮刮刀切半均匀 8.将蛋糕糊装入模具 9.烤箱预热，水浴，170度，25分钟后转150度，再继续烘烤40分钟
小技巧
TIPS: 1、轻乳酪蛋糕要趁热脱模，室温冷却后再置入冰箱冷藏 2、牛奶的用量要根据南瓜泥的含水量适当调整，我的南瓜泥由老南瓜制成，含水量较少
