原料
高粉: 258g， 蔓越莓: 50g， 糖: 38g， 盐: 3g， 干酵母: 3g， 蛋: 30g， 牛奶: 62g， 水: 70g， 黄油: 33g
步骤
1用后油法将面团搅拌至完全阶段
2放入蔓越莓搅拌均匀，收圆放温暖处发酵
3发酵至2-2.5倍大
4取出后排气均匀分割6等份，盖保鲜膜松弛20分钟。5、取一个松驰好的面团擀成椭圆形
5再将左右折起，成为一个细长的面饼
6再次将面饼擀开成为与模具同宽的长条，翻面后从上至下卷起
7卷至底部将封口捏紧
8把第一个卷好的面团收口朝下放入吐司盒的中间，用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入吐司盒二侧
9全部做好后将二个吐司盒放在烤架上，放入烤箱中下层，下层再放一个盛放了热水的烤盘进行最后发酵
10发酵到吐司盒8分满的时候将下层装水的烤盘取出
11放入预热好200度烤40分钟，中途多观察上色后盖锡纸直至烘烤完成
小技巧
1、面粉的吸水率会稍有不同，揉面时水先留10g最后再调整。 2、烤箱温度请酌情调整。 3、烘烤时面包表皮上色后即加盖锡纸，以免表皮颜色过深。
