原料
波兰教头：: ， 高筋面粉: 100g， 全职牛奶: 100g， 金燕酵母: 0.5g， 主面团：: ， 高筋面粉: 155g， 金燕酵母: 1.5g， 淡奶油: 80g， 覆盆子粉: 10g， 盐: 1.5g， 细砂糖: 40g， 无盐黄油: 13g， 蔓越莓干: 60g
步骤
1提前一天制作波兰教头：将所有教头原料混合，放入较大的容器中，入冰箱冷藏室发酵24-36小时。
2第二天制作主面团：覆盆子粉如果结块儿了，就加入少量淡奶油（分量内）放入微波炉叮30s，至完全溶化，取出冷却备用；将除黄油和蔓越莓外，所有原料倒入面包桶内，进行和面。
3和至光滑的面团后，加入黄油继续揉至完全阶段。
4请随时检查手模，以防和面过度。
5取出面团，手工和匀蔓越莓干。
6和匀后，盖保鲜膜松弛面团5min。
7分割成三等份儿（我的是185g一个），揉圆，盖膜，松弛10min。
8去一个擀成长条状。
9自上而下卷紧。
10压紧封口处。
11三个都这么做好后，盖上保鲜膜，松弛10min。
12取一面团，封口朝上。
13沿长向擀开，同样自上而下卷起，捏紧封口处。
14依次摆入涂好油的吐司模中，盖上保鲜膜，进行最终发酵。
15发酵到八九分满，预热烤箱200度。 PS：可以把烤架放在烤盘上，在烤盘里稍稍加一点开水一起预热15-20min。
16烘烤180度，40-45min即可；出炉后，马上脱模，放在晾架上晾凉。
小技巧
因为使用覆盆子粉，所以吐司颜色不是很粉嫩，可以使用淡奶油和蔓越莓果汁混合代替增加色泽，同时将黄油加为20g。
