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原料
纯牛奶: 195g, 鸡蛋液: 45g, 奶粉: 15g, 白砂糖: 90g, 盐: 2g, 面粉: 390g, 酵母: 5g, 黄油: 40g
步骤
1除黄油外,按我材料表的顺序一一加入面包机通中混合,没有面包机的美妞们就手揉。
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2面包机选择生面团模式,初步成型后,加入切好的黄油,继续搅拌。
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3面包机和好面团后,进入第一次发酵模式。待面团发酵至两倍大,将面团取出,擀开,切成8份小面团,醒几分钟。
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4将醒好的面团,做成各种你想要做的形状,码放在烤盘上进行二次发酵。
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5待面团明显变大变白胖,刷上一层蛋液,进入烤箱。
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6烤箱温度上下管170度20分钟,特别注意下,防止表面颜色太深,及时加盖锡纸哦!
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7香喷喷软乎乎的面包就出炉啦!
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小技巧
1.我的烤箱现在有些受热不均,所以面包表面颜色有深浅。自己吃是没关系的哦。 2.冬天天气太冷。我的做法中,一次发酵交给了面包机,二次发酵交给了烤箱(发酵模式)。