玛德琳 Madeleine(白巧克力+柠檬皮碎屑/蔓越莓碎粒表皮) 0

原料

低筋面粉: 150g, 鸡蛋: 3个, 黄油: 150克, 白砂糖(细): 70g, 无铝泡打粉: 5g, 白巧克力: 50g, 柠檬: 3个, 蔓越莓: 20克

步骤

1将细砂糖和柠檬皮碎屑混合均匀 柠檬皮碎屑我喜欢越多越好…… 混合好了之后静置1~2小时

2拿一个碗,打入3个鸡蛋,鸡蛋打散(但是别打发) 在鸡蛋液中加入混合好的砂糖柠檬皮屑,混合均匀(切记不要打发鸡蛋)

3将低筋面粉和泡打粉加入 ,搅拌均匀。切忌过度搅拌。

4微波炉中火两分钟,融化黄油

5将温热的黄油加入混合好的面糊中,搅拌均匀。 面糊变得细腻顺滑就OK啦

6将玛德琳模具涂上薄薄的一层黄油 用裱花袋将面糊挤入模具中,九分满即可。

7烤箱180度预热 预热后将玛德琳面糊放入烤箱中 180度,约12分钟 (温度还是视各家的烤箱而定,判断是否完成烤制可以从色泽来看,当玛德琳中心鼓起来,四周略有焦色,温度稍微调低些烤制片刻)

8关掉烤箱后不要立刻打开烤箱,2~3分钟后再打开烤箱,稍微一震模具,玛德琳就轻松滑落出来了。 将热的玛德琳放置在烤架上晾凉。

9晾凉后的玛德琳

10准备好柠檬皮碎屑 准备好蔓越莓碎 准备好白巧克力 白巧克力微波炉中火加热2分钟

11玛德琳沾取白巧克力,再沾上柠檬皮碎屑或蔓越莓碎屑

12玛德琳的小肚子都鼓鼓的

13待表面的白巧克力凝固后就可以吃啦 味道一级棒!

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