简介
还是玛德琳,加了可可粉的~参考的君之的配方~
原料
低筋面粉 40g, 可可粉 8g, 细砂糖 35g, 鸡蛋 1个, 蜂蜜 8g, 黄油 45g, 泡打粉 1.5g, 香草精 少许, 玛德琳蛋糕模 1个
步骤
1准备好食材。
2鸡蛋加入细砂糖。
3用手动打蛋器搅拌,打到糖化开蛋液浓稠为止(同蜂蜜玛德琳,就不细说了)。
4倒入蜂蜜,搅拌均匀,再倒入少许香草精,搅拌一下。
5低筋粉、可可粉、泡打粉混合过筛。
6加入蛋液中。
7用打蛋器搅拌均匀至无干粉。
8加入温热的融化黄油。
9搅拌均匀。
10盖上保鲜膜,冷藏1小时。
11取出面糊,放置半小时回温(也可不回温,但略回温容易挤)。装入裱花袋。 *预热烤箱,上下管170度。
12挤入模具,8分满。
13放到烤箱中层,上下管170度,烤12分钟左右。记得烤箱一定要预热充分,不然容易糊。出炉后略冷却一下,然后就可以扣出了。
小技巧
注意烤箱温度要自己调节,每个烤箱的脾气都不一样。 个人感觉三种口味,还是蜂蜜的最好吃。