原料
草鱼: 1条， 莲藕、西红柿、金针菇、土豆、红薯等配菜: 若干， 盐、油、酱油、辣椒粉、豆豉、五香粉等: 适量
步骤
1配菜洗好切好。
2鱼片成两半，掏净内脏，洗好后在鱼身上划上几刀。
3撒上盐、五香粉、辣椒粉，淋上料酒、酱油、油，抹均匀，放上几片姜，腌制两个小时以上。
4烤盘上放好锡纸，铺上洋葱做底。腌制好的鱼放在洋葱上。
5烤箱220度上下管预热10分钟后，把鱼放入烤箱，220度烤35分钟。
635分钟后可以看到鱼皮已经慢慢变焦。
7在烤鱼的同时，炒熟配菜。土豆和红薯比较难熟，可以小火慢慢煎熟，要不停翻面，煎至金黄,盛起。
8另起锅，放点八角、花椒、香叶爆香，放入其余配菜，炒至七分熟，淋入酱油，加水焖煮，可以多放点水。
9鱼烤好后拿出，铺上配菜。
10入烤箱再烤15分钟，完成！
小技巧
拨开堆得像小山的配菜，吃一口鱼肉，嗯~外焦里嫩，配菜和汤汁的味道也渗入其中。腻了吃块番茄，酸甜可口。 除了草鱼，鲈鱼、鲶鱼、鲫鱼都可以，配菜爱吃啥下啥，丰俭由君。 欢迎关注微信公众号：啖食记
