原料
腌料的食材：: ， 草鱼: 一条约2斤， 盐: 适量， 姜: 少许， 葱: 一根， 料酒: 少许， 孜然粉: 少许， 酱料的食材：: ， 葱: 三根， 独蒜: 三个， 洋葱: 两个， 姜: 四小片， 芹菜: 一根， 郫县豆瓣: 两勺， 胖子麻辣鱼佐料: 两勺， 生抽: 一勺， 料酒: 一勺
步骤
11.把草鱼洗净切成两半，并在肚皮上划上横刀。
22.在鱼身上抹上盐，放上姜片，葱段、到入料酒，放置一到两个小时，并盖上保鲜膜。
3将鱼用厨房纸吸干水分，放入铺了锡纸的烤盘上，鱼身上再撒一点孜然粉。放入烤箱中层上下火200度烤20分钟。
4锅里多放点油，依次放入葱、姜、蒜爆香，然后再放入郫县豆瓣、胖子麻辣鱼佐料炒出红油，再倒一勺料酒和生抽，最后倒入洋葱、葱段和芹菜翻炒一下就可以关火了。
5将锅里的酱料淋在烤好的鱼上面就行了。
小技巧
1、判断鱼是否烤熟，可以先看肉是否变成了白色，然后将筷子很容易地插入到肉里就熟了。 2、如果喜欢吃辣一点的朋友可以在里面加一点辣椒，我这个不是很辣。
