香菇牛肉酱 0

原料

牛肉,各种鲜蘑菇,各种干蘑菇榨菜海米: , 郫县豆瓣酱: , 各种调料:

步骤

1牛肉酱切成丁,姜,蒜擦成泥。 材料我没称,因为一个人做的一个味道,不用特别仔细。 大概有1斤的样子吧

2各种蘑菇,我这里有鲜蘑,香菇,杏鲍菇,舞茸,茶树菇,水发真蘑,水发玉皇蘑。 全部切成丁

3放比炒菜多的油把牛肉炒干。 我这个还有点嫩,还可以再煸一煸。 在关火前加蒜泥姜泥和2勺料酒。 15ml一勺 料酒的酒精挥发以后就可以关火了

4另起一锅,倒入较多的油,放一个八角,一个香叶,出香味以后把蘑菇全倒进去。 搅拌到所有蘑菇豆沾到油以后放榨菜丁,拌匀以后放三大勺郫县豆瓣酱,炒匀。

5牛肉加进来,翻炒均匀

6发香菇的水到回锅里,如果不能没过食材就再添些清水。 加冰糖10-15块 酱油2大勺 蚝油2大勺 老抽一点点 盐一点点 胡椒粉一点点 海米一小把 拌匀后小火焖。 30-60分钟把水焖干,加一勺香油,晾凉就可以吃了!

7不是特别辣也不是特别咸,我觉得刚刚好

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