原料
鸡蛋: 4到5只， 无味植物油: 40g， 低筋面粉: 80g， 白葡萄酒: 60g， 葡萄干或无花果干: 一把， 白砂糖: 60g
步骤
1葡萄干切碎成小粒
2大概这样
3倒入白葡萄酒没过果干，浸泡几小时
4后面的图是我脑残删掉了...想看图随便打开一个基础戚风的菜谱都会有...冷藏鸡蛋分蛋，小鸡蛋用五个，大鸡蛋用四个～
5蛋黄加入玉米油和葡萄酒混合均匀，筛入低粉拌匀至无颗粒，由于蛋黄糊很稀就没用后蛋法
6蛋白加入几滴柠檬汁（没有可不加）高速打出鱼眼泡，分次加入白砂糖，打发至中性发泡，即提起打蛋器有下垂的尖角，蛋白霜保留一定弹性的程度
7烤箱预热175C，1/3蛋白霜翻入蛋黄液中翻拌均匀，看我可爱的小旋旋～
8拌好的面糊倒回2/3蛋白霜中翻拌均匀。葡萄干滤干后拌入少量低粉，倒入面糊中拌匀（脑残的我又忘记加葡萄干了在模具里后补的ˊ_>ˋ）
9入烤箱前的遗照
10烤箱中下层175C烤25-30分钟左右。记得当蛋糕表面结了一层壳之后就立刻加盖锡纸，图中的我就盖晚了不大白了～拿出来插入牙签没有附着物就好，个人建议时间宁短勿长，短了还可以回炉，长了不仅颜色会变深，也会失去软嫩的口感...
11我习惯晾到温温热就脱模。因为帝都的冬天实在太干燥，家里又特热，三十来度，多放一会儿就干了...如图蛋糕是十分好脱模的，没有任何脱屑掉渣，甚至晃一晃会像果冻一样来回晃动超级软萌～就是太软嫩了所以一戳一个坑形状不大好...
小技巧
可以用红酒做啊，但是那样就不叫天使蛋糕了ˊ_>ˋ 不喜欢软嫩口感，喜欢蓬松干燥口感的可以将蛋白打至干性发泡即打蛋器提起尖角不下垂，并适当延长烘烤时间
